Varför bastas mat?

Innehållsförteckning:

Varför bastas mat?
Varför bastas mat?

Video: Varför bastas mat?

Video: Varför bastas mat?
Video: Varför behöver vi mat? 2024, Mars
Anonim

Tråckling används vid stekning eller grillning av kött. Matlagningsjuicerna i pannan, det smälta smöret, en marinad eller andra såser penslas antingen på köttet eller sugs från pannan i kalkonbastern och pressas ut över köttet. … Tråckla hjälper till att hålla köttet fuktigt och tillför smak.

Varför är basting viktigt?

Används framträdande vid grillning, grillspett, stekning och andra köttberedningar där köttet är överhettat under längre perioder, tråckling är används för att hålla köttet fuktigt under tillagningsprocessenoch även för att applicera eller förbättra smaken.

Vad betyder basted i matlagning?

: att fukta (mat, särskilt kött) med intervaller med en vätska (som smält smör, fett eller panndropp) speciellt under tillagningsprocessen för att förhindra torkning och tillsätt smak tröja en stek varje halvtimme. basta. verb (3) basted; tråckla.

Gör tråckling verkligen någonting?

FÖRKLARING. Tråckling påstås håller köttet fuktigare genom att kyla ytan och därmed sakta ner hastigheten med vilken köttet tillagas. … Tråckling saktade ner tillagningen mer än att bara öppna och stänga ugnsluckan men inte tillräckligt för att göra skillnad i fuktförlusten.

Vad gör du om du bastar något?

Tråckling är att "smörja" mat som du lagar med en vätska, antingen en sås, en buljong eller droppar av juice och fett från köttet. Det görs när stekning, grillning och grillning.

Rekommenderad: